汗蒸幕的雞蛋和甜米露，為什麼總是一起吃

汗蒸幕的雞蛋和甜米露是什麼

汗蒸幕販賣部最常見的組合，是幾顆烤雞蛋加一杯甜米露。流完汗坐下來吃的點心，就這樣固定下來了。

雞蛋在韓文裡混著叫맥반석계란（麥飯石蛋）、구운계란（烤蛋），有些販賣部會寫成훈제계란（煙燻蛋）。中文常見的說法是烤雞蛋或煙燻雞蛋。甜米露是把米飯泡在麥芽水裡糖化做成的甜飲料，韓文寫作식혜（sikhye）。日文叫シッケ，繁體中文多半翻成甜米露，台灣移民署的介紹則寫成甜米釀，兩種寫法指的是同一種飲料。

甜米露是酒嗎

韓國民族文化大百科說明，甜米露是把麥芽水的上層清液倒進煮好的米飯，在60到70度保溫4到5小時糖化做成的。麥芽裡的酵素把米飯的澱粉變成糖。要變成酒精，需要吃糖的酵母，但麥芽裡沒有酵母，所以一般的甜米露只會變甜，不會變成酒。

不過名字相近的東西不一定一樣。甘酒（감주）和單酒（단술）在有些地區跟甜米露是同一個意思，也有加了清酒的荷葉甜米露（연엽식혜）這種含酒精的變化版。安東甜米露（안동식혜）會加白蘿蔔和辣椒粉，不煮沸，靠發酵放熟，是另一種飲料。馬格利酒用酒麴發酵，酒精濃度大約5到8%，和甜米露不同。

烤雞蛋和水煮蛋有什麼不一樣

水煮蛋是在水裡煮熟，烤雞蛋則是長時間加熱，水分會減少，所以蛋白變成褐色，口感也更有嚼勁。英文的料理部落格把這種變色解釋成梅納反應，並寫到在家用同樣方式做的雞蛋也會出現類似的顏色。

外觀分成三種：直接烤一般外殼的、外殼是褐色的煙燻蛋，還有外殼是黑色的炭燒蛋。英文旅遊媒體 Creatrip 是這樣分類介紹的。

麥飯石蛋真的是放在石頭上烤的嗎

名字裡有麥飯石，但並不是所有的雞蛋都放在石頭上烤。整理2011年 MBC《不滿零》報導的文章裡，有製造業者說，在麥飯石上烤蛋的工廠只是一部分，大多數沒有用麥飯石，而是用電熱來烤。這是15年前的資料，又是摘要版，不能說現在每個地方都適用。

汗蒸幕販賣部用什麼機器烤，我們沒有找到公開資料。能確定的只有食品分類：韓國食藥處把烤蛋歸類在蛋加工品。

雞蛋不要用額頭敲

綜藝和韓劇常出現用額頭敲雞蛋的畫面。這個習慣從哪裡來的，我們沒有找到有根據的說明，只有個人回答說是受節目影響才固定下來。比較合理的看法是民間說法。

烤雞蛋的外殼很硬。日本的韓國旅遊介紹網站和英文旅遊媒體 Creatrip 都提醒，用額頭敲可能會痛或瘀青。在地上或桌上輕敲出裂痕，再用手剝就可以了。

一罐甜米露幾大卡

罐裝甜米露以產品標示為準。八道（Paldo）Bi-Rak 甜米露238毫升罐裝，官方網站標示90大卡、碳水化合物22公克、糖19公克。賣同一款產品的購物網站，也有標85大卡、糖17公克的，會因時期或容量而有些差異，購買前看標示最準確。

汗蒸幕現場煮來賣的甜米露沒有標示。記得它是做得很甜的飲料就好。日本的介紹網站建議，剛流完汗就一口氣喝冰涼的甜米露，胃可能會嚇一跳，最好搭配水一起喝。

甜米露是清真（Halal）的嗎

在印尼和越南的搜尋裡，常看到「sikhye halal」這個問題。不會產生酒精的飲料這種說明很常見，但清真是依每個產品的認證來決定的。

我們確認到的事實只有一件：食品專業媒體報導，八道在2023年取得印尼清真產品保證機構（BPJPH）對包含 Bi-Rak 甜米露在內共5款飲料的清真認證，並從2024年2月開始出口到印尼。其他品牌，或汗蒸幕販賣部自己煮的甜米露有沒有認證，我們沒有確認到，這類店家只能直接問。

賣多少錢

價格每家汗蒸幕都不一樣，很難用單一數字說明。以下是我們確認的兩份資料。

為什麼雞蛋和甜米露會成對

確切的由來我們沒有找到。只有一種說法是，社區澡堂本來就賣水煮蛋和飲料，後來演變成汗蒸幕的烤雞蛋和甜米露。另外有人分享，鹹鹹的雞蛋吃完後，甜甜的甜米露可以洗一洗喉嚨，台灣移民署的介紹也提到流汗後適合補充水分和營養，但都沒有提出科學根據。

所以這篇文章只寫到「從以前就是這樣吃的」。我們的看法是，這種說不出單一理由的組合，反而是活得最久的。

我們的遊戲裡是怎麼設定的

Dumb Game Lab 的《汗蒸幕養成》裡，販賣部和甜米露機是分開的。兩個都不是一開始就能擺。販賣部要累計20位客人才會開放，甜米露機要先擁有兩台販賣部才會開放。順序是先賣過雞蛋，才賣得了甜米露。

價格也不一樣。販賣部1,500韓元，甜米露機4,000韓元；客人每用一次，販賣部進帳150到400韓元，甜米露機進帳300到700韓元。這些金額是遊戲裡的錢，不是真實汗蒸幕的價格。甜米露機擺在窯式烤房旁邊賣1.2倍，擺在鹽房旁邊1.15倍，擺在冰房旁邊1.1倍。販賣部擺在窯式烤房旁邊也是1.2倍。流完汗馬上買來吃的現實順序，直接做成了規則。

客人的13條路線裡，有經過販賣部的有3條，有甜米露的只有1條，就是先去冷水池、再走出窯式烤房的客人。下面的畫面是客人在甜米露機前付錢的場景。

也有「烤蛋祕訣」這項研究

研究所裡有名稱就叫「烤蛋祕訣」的研究（畫面上的英文是 Roasted Egg Secret）。從第2階段開放，需要120研究點數，要先研究完「蓬鬆的毛巾」。效果是客人花的錢變成1.1倍，說明文字是「順便在小賣部多買一樣」。後面接著是汗蒸套餐（300點，第3階段）。

每日獎勵清單裡也有「贈送雞蛋」，效果是明天的客人多花一點。

我們遊戲的弱點

《汗蒸幕養成》是新遊戲，安裝數還少，評分也幾乎沒有。遊戲裡的雞蛋只有剝殼的動作，沒有用額頭敲的畫面。甜米露也只是機器出一杯的演出，上面寫的味道和營養這些內容，遊戲不會告訴你。

遊戲裡的價格和倍率，是為了調整平衡而定的數字，並不反映真實汗蒸幕的成本或利潤。