ひとことで ケチャップはもともと魚を漬けた汁を呼ぶ言葉で、トマトケチャップは1800年代に生まれた。
フライドポテトには、やっぱりケチャップ。でもケチャップは、もともとトマトのソースではなかった。
ケチャップという言葉は、中国南部の福建地方の言葉から来たという説明がある。魚や貝を漬けた汁を呼ぶ言葉だ。
ケチャップが魚だったって？
昔のケチャップのレシピには、ありとあらゆる材料が使われた。キノコ、カキ、ムール貝、クルミで作るケチャップもあった。
1812最初に知られるトマトケチャップのレシピが出た年
1812年、アメリカのジェームズ・ミースがトマトケチャップのレシピを初めて書き残した。
1817年のトマトケチャップのレシピには、アンチョビと、赤い色をつける虫まで入っていた。
虫入りのケチャップはちょっと…
